您目前的位置 : 首页 >> 兰州拉面汤 >> 正文

新鲜的猪蹄怎么炖好吃

日期:2019-1-2(原创文章,禁止转载)

猪蹄还可以叫做猪脚或者是猪手等名字,一般猪蹄都会分为前蹄和后蹄两种,前蹄的肉比较多,骨头比较少,后蹄的肉稍微的少一些,猪蹄中含有大量的胶原蛋白,有美容养颜的功效,是平时生活中必不可少的一道家常美食。

方法一:

猪脚一只

黄豆半碗

葱两段

姜一块

盐一茶匙

白胡椒一茶匙

白酒一汤匙

1. 猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

2. 砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。

3. 一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索。

4. 加入盐,胡椒继续炖半小时。

5. 出锅。

黄豆蹄花汤做法小贴士

1,猪蹄这个东西,弄不好就有味道,我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的,建议先用刀刮一遍猪蹄,然后洗净,锅里加一块拍碎的姜,半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道,还有一点淡淡的香味。

2,猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂,像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。

方法二:

食材明细

猪蹄适量

黄豆适量

姜适量

蒜适量

盐适量

冰糖(或白糖)适量

鸡精适量

辣椒粉适量

胡椒粉适量

料酒适量

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

1. 姜蒜切片备用。

2. 黄豆一把,放水里泡发好。

3. 买来的猪蹄清洗干净,猪毛去掉。

4. 锅里烧开水后,放入几片姜片,1勺料酒,猪蹄放进去煮5分钟左右,去除血沫和脏东西。

5. 然后关火,捞出冲洗干净猪蹄。

6. 锅里倒少量的油爆香姜蒜后把猪蹄放入。

7. .翻炒片刻之后,加入老抽1勺,料酒2勺,醋半小勺,炒匀。

8. 把泡发好的黄豆放入,再倒入清水没过猪蹄。盖上锅盖中火20分钟。中途记得开盖炒匀。

9. 用筷子插进猪皮里,插的进去表示猪肉已经煮的差不多了,转中小火。

10. 加入盐半勺,冰糖,鸡精,胡椒粉,喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉,炒匀出锅。

营养分析

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效

改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的延边朝鲜族自治州治疗癫痫好的专科医院速度;

3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄郑州市小孩羊角风哪里治得好中含蛋白质15.8克、脂肪26昆明市治疗羊羔疯科哪家好.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A保定市有儿童羊角风医院吗、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起"胶原性疾病"。

友情链接:

名山事业网 | 男符号女符号 | 巴氏线囊肿 | 开心四播网 | 月最佳旅游地点 | 散打是哪个国家的 | 婚姻文章